Российская художница. Известна в первую очередь благодаря своим замечательным книжным иллюстрациям.
Создала неповторимые, любимые многими читателями иллюстрации к сказкам
О.Уайльда, «Петербургским повестям»
Н.Гоголя, «Чёрной курице»
А.Погорельского, «Повестям и рассказам»
В.Одоевского, сказкам Гофмана,
Гауфа,
Андерсена, «Сказкам матушки Гусыни» Ш.Перро, «Английским и шотландским народным сказкам» и многим другим известным произведениям.
Многие работы Ники Георгиевны Гольц находятся в музеях России, в том числе в Третьяковской галерее, и частных коллекциях в России и за рубежом — в Дании, Швеции, Германии, Италии, США.